Фрукты и ягоды в шоколаде [Choco_lamour] [Пелагия Киселева]

[Капоне]

[Choco_lamour] от Пелагии Киселевой

Программа курса:
- Быстрый метод темперирования (технологическая карта)
- Список необходимых материалов с кликабельными ссылками на красители и другие компоненты
- Подготовка ягод и фруктов перед использованием
- Изучим процесс создания клубники в шоколаде с различными видами декора, сублиматов и цветов
- Изучим приготовление бананов в шоколаде
- Познакомимся с процессом создания фиников с орехами, сыром и вафельной крошкой
- Составим простые и премиальные наборы, а также боксы размером 36/6 см
- Методы окрашивания шоколада в формах и готового шоколада
- Расскажу, где приобретаю продукты, как провожу процесс мытья, сушки и хранения.

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться