Наука и кулинария: Физика еды. От повседневной до высокой кухни [Бреннер Майкл, Cёренсен Пиа]

[Капоне]

Наука и кулинария: Физика еды. От повседневной до высокой кухни [Бреннер Майкл, Cёренсен Пиа]

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на newskladchik.com

Описание
«Поварам во всем мире известна истина: кулинария — это наука, а наука — это кулинария. На протяжении истории множество удивительных открытий было сделано учеными, работавшими с продуктами, и поварами, использовавшими научный подход. Николя Аппер, французский кондитер и химик, в начале XIX века стал изобретателем процесса...

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на newskladchik.com

Скачать могут VIP пользователи