Скачать Проект ice_box [Тариф Старт] [Анастасия Чекмарева, Дмитрий Чекмарев]

[Капоне]

[Складчина: Проект ice_box Тариф Старт Анастасия Чекмарева, Дмитрий Чекмарев]

Завершающий набор в этом году. Создайте свой собственный бренд мороженого этим летом.

**Для кого подходит курс:**

- Начинающие кондитеры: Ввод нового уникального десерта в ассортимент.
- Кондитеры: Отделитесь от конкурентов, увеличьте заказы с помощью уникального продукта.
- Кондитерские, цеха, кофейни: Повысьте узнаваемость и прибыльность благодаря высокомаржинальному продукту.

**Вкусы, которые вас ждут на курсе:**

- Сникерс
- Сырное
- Баунти
- Банановое
- Лимонный пирог
- Крем брюле
- Вишня шоколад
- Мята шоколад
- Орео
- Соленая карамель
- Шоколадный брауни
- Ягодные пломбиры (малиновое, клубника со сливками, лесные ягоды)

Рецептуры являются конструктором, вы сможете создать линейку из 25 вкусов, как у Тортомании.

**Программа:**

**Модуль 0. Вводный**

- Приветствие и навигация
- Регистрация в личном кабинете
- Обзор необходимых инструментов и ингредиентов
- Подготовка к приготовлению пломбиров

**Модуль 1. Как изготовить мороженое**

- Способы приготовления мороженого:
- Уроки по изготовлению пломбиров разными способами
- В планетарном миксере
- В мороженицах/фризерах
- Результат: Вы научитесь делать мороженое и выберете подходящий способ.
- Бонусы: Мороженое эскимо и брикеты

**Модуль 2. Изучение рецептур**

- Рецептуры на 14 вкусов мороженого (аналогично изготавливаются все 25 вкусов линейки)
- Подробные инструкции по приготовлению и количеству ингредиентов
- Результат: Вы поймете, как приготовить пломбир и приступите к отработке

**Модуль 3. Начинки в мороженое**

- Ягодное конфи
- Шоколадный мусс
- 2 вида карамели
- Шоколадно-арахисовое пралине
- Лимонно-шоколадный бисквит
- Результат: Вы научитесь комбинировать вкусы и, возможно, придумаете свои авторские

**Модуль 4. Правильное хранение - залог идеального пломбира**

- Заморозка и разморозка пломбиров, стабилизаторы, ароматизаторы
- Как выбрать нужные ингредиенты

**Модуль 5. Упаковка для мороженого**

- Фасовка и доставка мороженого
- Наклейки для мороженого
- Тонкости перевозки

**Модуль 6. Легализация**

- Путеводитель для каждой кондитерской ниши
- Легальная продажа мороженого частным и юридическим лицам
- Работа с кофейнями и кондитерскими
- Возможность открыть свое кондитерское пространство с мороженым
- Вебинар по документам и легализации

**Бонусные материалы:**

- Разработка сайта для заказа мороженого
- Упаковка для соцсетей
- Рекламные инструменты
- Фото для контента и шаблоны для меню

**Модуль Моти с мороженым**

- Рецептуры для 4 начинок Моти
- Чек-лист "как адаптировать начинки из готового пломбира"
- Урок по замесу теста для Моти
- Об авторах: Анастасия и Дмитрий Чекмаревы

Начало курса: 15 июля 2024
Тариф: Старт
Цена: 14999 руб.

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться