Скачать Хлеб на пшеничной закваске [Екатерина Сваровская]

[Капоне]

**Складчина: Хлеб на пшеничной закваске (кондитерская Школа Екатерины Сваровской)**

---

Курс был зрел долго и упорно: нужно было подать закваску с чем-то особенным. Я не зря пробовала весь хлеб во Французских булочных. Поэтому будем месить и укрощать самое лучшее и самое вкусное.

**Программа:**
1. Выведение пшеничной 100% закваски
2. Мультизлаковый хлеб / Pain aux céréales
3. Деревенский хлеб / Pain de campagne
4. Хлеб на сидре с яблоками / Pain au cidre et aux pommes
5. Корона / Couronne bretonne
6. Хлеб с сухофруктами и орехами / Pain-noisette aux raisins

**Без начинок вы не останетесь, и поэтому вас ждут несколько аутентичных блюд:**
7. Тартин «Рататуй»
8. Крок-пуле
9. Сэндвич с соусом «Мимоза» и копченым лососем

Курс будет обширным и теоретически сложным, но начнем с основ, поэтому нет нужды бояться: всё будет объяснено доходчиво!

**Мы изучим:**
- принципы и методы создания хорошей закваски
- как отличить качественную закваску от испорченной
- различия между пшеничной и ржаной закваской
- отличия между заквасками и промышленными дрожжами
- особенности теста

Загляните к нам, будет интересно и вкусно!

**Даты проведения курса:**
27-28 июля - эфиры по приготовлению хлеба
За неделю до этого - начнется вывод закваски.

**Стоимость: 5000 руб**

---

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться